冷飲冰激凌生產(chǎn)線
隨著生活品質(zhì)的提高,人們對飲品的需求日益多元化。為了滿足這一需求,現(xiàn)代化的牛奶果汁生產(chǎn)線應運而生,憑借其高效、安全、可靠的特點,成為飲品制造行業(yè)的重要支柱。
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- 產(chǎn)品描述
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- 商品名稱: 冷飲冰激凌生產(chǎn)線
冰淇淋又叫冰激凌,是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼的消暑食品,是一種高檔的發(fā)泡雪糕。
配料
根據(jù)不同產(chǎn)品的不同,稱量好奶粉、脂肪、糖、乳化劑、穩(wěn)定劑等,加入到有熱純凈水的乳化罐或配料罐溶化,一般溶化溫度在50-60℃。使配料形成穩(wěn)定均勻的液體。
均質(zhì)和巴氏殺菌老化
混合料必須在2~5℃下進行不低于4 小時的老化。老化期間要連續(xù)攪拌。老化為穩(wěn)定劑發(fā)揮效用和脂肪結(jié)晶提供時間。連續(xù)凝凍
連續(xù)凝凍機具有兩個功能:
● 將一定控制量的空氣攪入混和料。
● 將混合料中的水分凝凍成大量的細小冰結(jié)晶。通過把空氣裹入混合料使其容積增加,被稱為“膨脹”,通常膨脹率為80-100%,如每立升混合料配0.8 到1 立升的空氣。冰淇淋離開連續(xù)凝凍機的組織狀態(tài)與軟冰類似,大約有1 立升的空氣。冰淇淋離開連續(xù)凝凍機的組織狀態(tài)與軟冰類似,大約有40%的水分被冷凍成冰。這樣產(chǎn)品就可以泵送到下一段工序:灌裝、擠出或裝模。
杯裝、蛋卷裝和容器填裝
冰淇淋可在一個旋轉(zhuǎn)或連續(xù)填裝機上包裝于杯中、蛋卷或容器中。容器中填入不同風味的冰淇淋,也可以填入堅果、果料和巧克力裝飾冰淇淋。產(chǎn)品可手工或自動包裝于各類包裝或包裹。塑料桶或紙包裝也可以從固定罐手工取料進行單味或雙味產(chǎn)品填裝。硬化
從凝凍機出來后立即包裝的產(chǎn)品必須經(jīng)硬化隧道進行硬化,在其中冷凍到-20℃進行硬化。硬化的過程越快,產(chǎn)品組織狀態(tài)越好。包裝
杯子、容器等等被捆扎或包裝后進入紙箱。雪糕機生產(chǎn)的蛋卷和雪糕這類需手工包裝的產(chǎn)品在進入紙箱之前,需經(jīng)單道或多道包裝機先打包。冰淇淋生產(chǎn)線的包裝段設(shè)計取決于產(chǎn)品的類型和產(chǎn)量,多種手工或機械化的操作都可供選用。入庫冷藏
包裝好后產(chǎn)品立即送入溫度為-25℃以下的冷藏室中,在架上或排架上貯存。冰淇淋的貯存時間決定于產(chǎn)品本身類別、包裝和穩(wěn)定的低溫的保持,貯存時間可為0 到9 個月。原材料 純水,二氧化碳,糖等 生產(chǎn) - 軟冰淇淋
- 冰淇淋的味道
- 冰淇淋與堅果
- 果汁冰糕
- 甜點冰
- 水冰
- 冰淇淋在不同包裝:
紙/塑料杯; 紙/塑料紙箱;
玉米; 冰吧工作能力 從1噸/ 天至50噸/ 天
隨著生活品質(zhì)的提高,人們對飲品的需求日益多元化。為了滿足這一需求,現(xiàn)代化的牛奶果汁生產(chǎn)線應運而生,憑借其高效、安全、可靠的特點,成為飲品制造行業(yè)的重要支柱。
一、現(xiàn)代化的牛奶果汁生產(chǎn)線概述
牛奶果汁生產(chǎn)線是集合了先進技術(shù)與工藝的飲品制造系統(tǒng)。該生產(chǎn)線涵蓋了原料處理、加工、包裝等多個環(huán)節(jié),確保飲品的品質(zhì)與口感達到較佳狀態(tài)。
二、生產(chǎn)線的核心環(huán)節(jié)
1. 原料處理:為了確保飲品的原生態(tài)品質(zhì),生產(chǎn)線上配備了高效的原料處理設(shè)備,如清洗機、篩選機等,以去除雜質(zhì),保留原料的營養(yǎng)。
2. 加工設(shè)備:采用先進的均質(zhì)機、高溫瞬時殺菌機等設(shè)備,確保飲品在加工過程中的衛(wèi)生與安全,同時保留飲品的營養(yǎng)價值。
3. 包裝環(huán)節(jié):現(xiàn)代化的包裝設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)自動化、無菌化的包裝,確保產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費者手中的每一個環(huán)節(jié)都安全無憂。
三、生產(chǎn)線的優(yōu)勢
1. 高效生產(chǎn):現(xiàn)代化的生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)自動化、連續(xù)化的生產(chǎn),大大提高生產(chǎn)效率。
2. 品質(zhì)保障:通過嚴格的生產(chǎn)工藝控制,確保飲品的品質(zhì)與口感達到較佳狀態(tài)。
3. 節(jié)能環(huán)保:生產(chǎn)線上采用了許多節(jié)能設(shè)備與技術(shù),以降低能耗,實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。
4. 靈活多樣:生產(chǎn)線可根據(jù)市場需求進行靈活調(diào)整,滿足不同消費者的需求。
四、未來發(fā)展前景
隨著健康飲食觀念的普及,牛奶果汁等健康飲品的需求將持續(xù)增長。因此,現(xiàn)代化的牛奶果汁生產(chǎn)線將在未來發(fā)揮更加重要的作用,為飲品制造行業(yè)創(chuàng)造更大的價值。
總之,現(xiàn)代化的牛奶果汁生產(chǎn)線是飲品制造行業(yè)的重要支柱,其高效、安全、可靠的特點為消費者提供了高品質(zhì)的飲品。隨著健康飲食觀念的普及,牛奶果汁生產(chǎn)線的未來發(fā)展前景將更加廣闊。
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